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== Histoire de l’usine ==

L'usine de froid artificiel est née de la conjonction des importantes découvertes techniques du {{s-|XIX}} et du rapide développement de l'[[industrie agroalimentaire]] au tournant du siècle. Le froid artificiel est largement diffusé auprès des industriels dans les années 1880. La chute de la rivière [[Ill (France)|Ill]], affluent du [[Rhin]], située au cœur du quartier artisanal de la [[Petite France (Strasbourg)|Petite France]], avait fait tourner les moulins durant près de huit siècles et c'est sur leur site qu'est créée l'usine strasbourgeoise en 1897, dans des bâtiments du {{s-|XVIII}}.

La technique utilisée alors pour la fabrication de la glace consiste à vaporiser un gaz liquide pour produire du froid. Le passage de l'état liquide à l'état gazeux est employé depuis 1874-1876 pour produire du froid à échelle industrielle : la machine frigorifique transforme une énergie mécanique, produite par un compresseur (lui-même alimenté par une autre forme d'énergie, hydraulique par exemple), en énergie thermique, en chaleur. Les machines des glacières de Strasbourg fonctionnaient donc comme des réfrigérateurs domestiques.

L’usine cesse sa production le {{date-|31 mai 1990}}.