Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai préparé ce flan. En guise de variante : un pesto de sauge et du sel aromatisé.
vendredi 17 mai 2024
Flan de courgettes à la sauge
samedi 17 février 2024
Flan de blettes à l'andouille
Une terrine originale qui se consomme froide ou chaude, selon l'envie. Pour ce flan, je me suis inspirée d'une recette de Mathilde qui me permet d'employer les blettes du jardin qui sont encore en pleine forme, tout comme la roquette ...
Blanchir les côtes de blettes à l'eau bouillante une dizaine de min puis ajouter le vert. Bien égoutter et détailler. Mélanger la crème avec les oeufs, l'ail écrasé et le persil. Saler légèrement, poivrer généreusement. Incorporer les blettes. Dans le moule à cake beurré, disposer une première couche d'andouille, recouvrir de l'appareil à flan, garnir d'une deuxième couche d'andouille, verser une autre couche de flan et terminer par de l'andouille. Cuire 45 min à four préchauffé à 180°. Parsemer éventuellement d'origan frais et servir aussitôt ou bien attendre le refroidissement. Dans tous les cas, c'est délicieux avec de la roquette et une sauce au yaourt bien relevée.
mardi 3 janvier 2023
Terrine de jambon persillé express
Pour ce défi de début d'année, j'ai fait ultra simple, un jambon persillé avec de la gelée au madère. Dès que je vois un talon de jambon chez le charcutier, impossible d'y résister car c'est toujours très facile à accommoder. J'ai préparé un sachet de gelée avec 400 g d'eau mais n'ai utilisé que la moitié pour cette recette. Avec le reste, on se lance dans des oeufs en gelée ou bien une terrine de poireaux...
La précédente marraine de la Bataille Food #108, était votre humble serviteur "La cuisine d’ici et d’Isca" et la nouvelle est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.
jeudi 11 août 2022
Pain d'épinards à la feta (version allégée)
Chaque année ou presque, je publie cette recette de flan, tortilla, que sais-je aux épinards, tant elle est pratique à faire avec des ingrédients du placard. Un peu allégée cette fois-ci, pour faire plaisir à Cher & Tendre qui est censé surveiller sa ligne ...
lundi 4 avril 2022
Terrine de carottes
lundi 21 mars 2022
Terrine de poireaux en gelée
Comment résister à une botte de jeunes poireaux tout frais ? Impossible, c'est pourquoi je remonte une nouvelle fois cette recette. Avec simplement deux ingrédients, la botte et un sachet de gelée, on réalise une entrée fraîche qui est tout de même accompagnée d'une vinaigrette enrichie de noix. Bien entendu, on réserve le vert pour la soupe.
Couper les poireaux juste à la taille du moule. Bien les nettoyer et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur 20 min, en veillant à ce qu'ils restent bien droits. Préparer la gelée en suivant les indications inscrites sur le paquet. Procéder au montage en versant une fine couche de gelée tiédie au fond du moule à cake. Faire prendre quelques minutes au réfrigérateur. Placer une première couche de poireaux bien égouttés, puis alterner avec la gelée.
mercredi 9 mars 2022
Foodista Challenge #85 : le thème
- Réaliser et publier une recette inédite et exclusive au jeu, le lundi 4 avril 2022.
- Me tenir informée en cas de désistement au plus tard le vendredi 1er avril 2022 afin de mettre à jour, la liste des participants.
- Insérer dans l’article le logo, le blog de la marraine ou du parrain, la liste des participants ainsi que celle des précédentes éditions.
Adepte de cette entrée pratique que l'on peut préparer plusieurs jours à l'avance, j'espère que ce thème vous inspirera.
La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :
mardi 13 avril 2021
Rillettes de thon
Je remonte cette petite recette facile et rapide. N'ayant pas de ciboulette, j'ai mis un peu plus d'échalote mais l'idéal est évidemment d'ajouter cette note de saveur et de couleur.
lundi 15 février 2021
Confit de foie de porc
En rédigeant le palmarès des recettes de 2020, j'ai eu envie de refaire le confit de porc en modifiant quelque peu les ingrédients sur les conseils de mon charcutier préféré. Je n'ai pas mis d'oeuf et j'ai bien fait, la terrine était moins ferme tout en étant liée. Recette ultime, j'ai eu les compliments d'un ancien de Ferrandi ...